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餐饮业难做吗?一个过来人给从事餐饮行业的创业者们的几点建议!【图文】

来源:棋牌送彩金多的网站网 | 2019-09-19 14:33:40 作者:

很多人说现在的餐饮行业生意越来越难做,网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩……行业在不断地变化和洗牌,每天都有新餐厅出现、老餐厅退出,其实不是餐饮业难做,是你没有找到正确的方法。单品店持续火爆,轻餐饮的选择成为潮流,餐饮竞争的下半场,重心在于供应链。除此之外,还有以下几点需要注意:

餐饮业难做吗?一个过来人给从事餐饮行业的创业者们的几点建议!【图文】

一、选址

开餐饮店最重要的事情,我觉得是选址,我把他放第一位说,选址大部分网上都有人教了要怎么怎么选,注意什么,竞争对手啊,商圈啊,租金啊,人流量啊等等,

我自己的建议是,你找这个门店的时候,可以先在网上看一下,你选的这个地方有没有人在转让门店,如果有的话,有几家,如果这个位置其他已经在营业的店家大部分都再转,这个地方建议不要选了。

然后看一下 酒楼餐饮 和下面的细分品类。

如果你看重的这个门店的位置,已经有很多店铺都在转让了,很有可能这个位置的餐饮老板都在亏钱。

二、厨师团队

这个看你想要经营的是什么类型的,什么档次的,我觉得比较关键的有一下几个方面,原材料采购谁负责,原材料采购是否方便,原材料价格是否稳定,品质是否有保证,送货方式,送货及时性,菜品出品谁把关,什么样的档次决定出品规格,

主营菜系的原料是否有季节性,能够保证长期供应,酒水一类有长期合作的供应商没有,能拿到多大的支持,结算怎么结算,厨师团队人员的稳定性,根据店铺大小,座位数来定几个主厨,几个配菜,人员尽量少,多干事多拿钱。

三、资金

一般的说法是,开餐饮店前三个月就能看出这家店能不能活下去,所以假如你启动这个门店的投入需要100万,最好你要有三百万用来支撑后期一段时间的运营,

现在店铺的主要开资在租金和人工,这两个是大头,看手里的钱来办事。

四、营销推广

一定要重视营销推广,这个是重中之重!!!

这里要有有经验的人带着做比较好,线下的推广和线上的推广相结合,这里我说说我们是怎么做的,

线下主要是靠店里的微信加来店消费的客人,拉群,以微信群运营为主,前期我们用的是,到店消费,加到群里打8.5折 介绍朋友来打8折,

美团和大众点评是一家,这里要有一部分预算,线上的推广速度,传播速度和线下不是一个数量级的,具体的活动多请教身边的开餐饮的朋友,请教你周围开餐饮的邻居,自己多看看人家用的好的是哪些。

五、楼面管理

这里说的主要是店铺的日常人员管理,考勤啦,标准化服务啦等等,这一块我个人建议是根据你自己的门店来,最好请大的连锁餐饮店的人来做,服务和菜品口味,价格相辅相成的。

最后提醒想要在餐饮业创业的朋友们,加盟的最好别做。过来人对大家的忠告!加盟就是个坑。别看外在的感觉生意好,赚不赚钱,赚多少钱只有投资了的人知道。不要到时候在被窝里哭的时候已经晚了。

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